Menü
Rövid URL

Savanyított karfiol

Karfiol %c3%bcvegben img 9553

Hozzávalók

  • 250 g karfiol megtisztítva, rózsákra szedve
  • 200 ml rizsecet
  • 30 g méz
  • 1 ek cukor
  • fél ek só
  • 1 kk feketebors
  • 1 kk koriandermag
  • 2 babérlevél

A karfolt kivéve a többi hozzávalót kis lábosban forrásig melegítjük, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Karfiol leve img 9551

A karfiolrózsákat 1-1,5 cm vastag szeletre vágjuk, és száraz serpenyőben élénk lángon megpirítjuk. Kapjon jó füstös ízt és szép pirult színt.

Karfiol pirult img 9435

A pirult karfiolra öntjük a kihűlt páclevet és felhasználásig legalább 8 óráig hagyjuk pácolódni. Két-három nap után lesz a legjobb, hűtőszekrényben két hétig eláll.

Amint a tenger gyümölcseihez, úgy a karfiolhoz is nagyon jól illik minimális mennyiségű vanília vagy tonkabab. A fenti léhez akár csipetnyi curryport is adhatunk.

Karfiol t%c3%a1lban img 9439