Menü
Rövid URL

Sárgadinnyeleves, faeper

Dinnyeleves szeder img 8276

Leves

  • 2 érett sárgadinnye
  • 20 g méz
  • 150 g tokaji szamorodni (fűszeres tramini)
  • fél zöld citrom leve

A dinnye húsából kicsi vájóval 20-30 gömböt faragunk. A többit meghámozzuk és durvára vágjuk.

A mézet kis nyeles lábosban karamellizáljuk. Felöntjük a szamorodnival (vagy traminivel). Hozzáadjuk a felvágott dinnyét, felforraljuk, majd lefedjük és lehúzzuk a tűzről. Amikor kihűlt, összeturmixoljuk.

Dinnye leves habos 8259

Tálalás

  • faeper
  • sárgadinnyegömbök
  • mentalevél, vékony csíkra vágva
  • csilipaprika, vékony csíkra vágva

A tányérba alulra tesszük a dinnyegömböket, felöntjük a habosra mixelt levessel. A tetejére adjuk a szedret, a mentát, csilipaprikát. Hidegen tálaljuk.

Változat

  • füstölt kacsamell
  • mentalevél

A dinnyelevesbe csíkra vágott mentalevelet is beleturmixolunk. Vékony hasábra vágott füstölt kacsamellel, csilivel és dinnyegömbökkel tálaljuk.