Menü
Rövid URL

Kagylóleves (tom yam hoi nahm sai)

Hozzávalók

  • 200 gr kagyló
  • 1 l thai szárnyasleves (szárnyas csontok, gyömbér, újhagyma és/vagy fokhagyma, gyakran koriandergyökér is)
  • csipetnyi só,
  • csipetnyi cukor
  • csurranásnyi friss zöldcitromlé
  • néhány piros thai chilipaprika
  • 1 evőkanál zöld koriander

A kagylókat kefével megtisztítjuk, a levest felforraljuk, sóval és cukorral ízesítjük. Hozzáadjuk a kagylót, kislángon készítjük mindaddig, míg a kagylók ki nem nyílnak. Citormlével és kevés szétlapított chilivel ízesítjük, tálaláskor koriander zöldjével hintjük meg.