Menü
Rövid URL

Csirkeszárny grillezve

Csirkeszarny sutve img 8761

Hozzávalók

  • csirkeszárny középső íze
  • szaké
  • mirin

Végtelenül egyszerű tányér, a londoni Zuma egyik sztárfogása.

A fanyársakat beáztatjuk. A csirkeszárnyat felvágjuk, első és harmadik ízét másra használjuk – például tarét készítünk belőle. A középső ízeket megsózzuk, tálba tesszük s szakéval meglocsoljuk. Legalább egy óráig (de nem tovább mint 6 óráig) állni hagyjuk, majd leitatjuk. Két szárnydarabot mindig két nyársra tűzünk fel, a nyársak kicsit álljanak szét.

Csirkeszarny nyers img 8719

Középerős lángon grillezzük-forgatjuk. Amikor már kezd színt kapni és már majdnem kész, akkor mirinnel is megkenegetjük.

Tálalás

  • citrom

A szárnydarab ropogós, édeskés, nagyon diszkréten édeskés lesz. Sót és citromot adunk mellé a tányérra.