Menü
Rövid URL

Gál-borok a Balaton mellől – Chardonnay és Cabernet Sauvignon

A legnagyobb hazai borászati vállalkozásokat leszámítva egyelőre még nem túl gyakori, hogy egy pincészet a saját borvidékéből kitörve máshol is próbálkozzon bort készíteni. Pláne saját szőlőből, a minőségre törekedve. A kunsági Gál pincészet a Balaton mellett próbál szerencsét.A teljes bejegyzés…

Rövid URL

Nem szentségtörés vizet önteni a borba?

Michel Chapoutier, francia biodinamikus guru szerint egyáltalán nem. Túlnyertük magunkat: olyan sikerrel küzdöttünk az éretlenség, a savanyú, híg borok ellen, hogy ma már a túlérettség, a magas alkohol és koncentráció a valutaalap. Kézenfekvő és mellékhatásmentes megoldás a higítás, ahogy az ezerszer elátkozott Újvilágban csinálják. Chapoutier kimondja, amit az európai csúcsborászok eddig nem mertek.A teljes bejegyzés…

Rövid URL

Kicsit kusza, nyers, nehézkes, de a mienk – Bussay Csókaszőlő 2011

A hagyományos magyar fajtákat mindenki imádja, mindenki egyre helyibb, egyre autochtonistább. A világfajták kezdeti diadalmenete véget érni látszik, de akkármennyire is erősödik a hazaiság kultusza, akármennyire is izgalmasak a régifajta-kísérletek, nem tűnik reális veszélynek, hogy a merlot-kat egyhamar csókaszőlőre és laskára oltják át. A teljes bejegyzés…

Rövid URL

Demokratikus borok – portugieser- és kékfrankosújhullám

"Az aranytisztás, ahol én szívesen időznék, így írható le: a szőlőből származó, tiszta aromák kis fűszeres csavarral, opcionális földességgel, varratmentes, friss korty, ami nem csak csúszik, de zamatban gazdag, van textúrája, de nem tapad/ragad, és a hosszú és ízes lecsengés mellett a bor tisztán hagyja a szájat (nem kell mellé egy pohár vizet is felszolgálni, mint az eszpresszóhoz). Papíron, gondolom, bárki rábólintana, de hol vannak ezek a borok?" Fogalmaztam meg a költői sóhajt néhány éve. A válasz: köztünk járnak.A teljes bejegyzés…