Menü

A kávé újrafelfedezése

Egy komoly kávéházi tradíciókkal rendelkező országban furcsán hangzik, de a kávékultúra még nehéz időket él, uralkodnak az olcsó, uniformizált pörkölésű tömegtermékek.

Az átlagfogyasztó a kávét energiaforrásnak tekinti, amit akkor is megiszik, ha az keserű, ha az szenes – kevés tej és cukor majd elsimítja a disszonanciát. Vagyis az élénkítő hatás előnyt élvez a gusztatorikus élvezeti értékkel szemben, a jó kávé és a kávéról szóló diskurzus még úri hóbortnak tűnik.

A reménysugár azonban már felvillant: a gasztronómiához hasonlóan a kávékultúrában is érezhető szemléletváltást hoztak az elmúlt évek. Megjelentek olyan forgalmazók, pörkölők, baristák, akik nagy súlyt helyeznek az alapanyag minőségére és a kereskedelmi útvonalak megismerésére, ha kell, elmennek egészen a termesztőkig.

A new wave, avagy újhullámos kávémozgalmak lényege a kávé dimenzióinak felfedezése. Vagyis: Magyarországon is kezd gyökeret verni az a látásmód, mely szerint a kávé több, mint energiaital, és nemcsak inni lehet, hanem kóstolni is.

E területen is jól láthatók a fejlődés jelei. Már akadnak nemzetközi szinten is elismert hazai pörkölők, egyre több helyen futhatunk bele igényesebb kávékba, az otthon használható eszközök tárháza is bővül. Ma már nem egy kávézóban működnek komolyabb tudású baristák, akik meg tudják mutatni a kávék legszebb arcát.

A mozgalom gyermekkorát éli, de remélhetően hamar serdülni kezd. Nehéz feladat a közízlés formálása, a kapszulába zárt egyszerűség illúziójával szemben más távlatok bemutatása, az igényes fogyasztói réteg bővítése. A lehetőség viszont mindenki előtt nyitva áll: a kávé újrafelfedezéséhez már nem feltétlenül kell átlépni az országhatárt.

Ajánlott kávézók

Budapest:

  • Mantra Specialty Coffee Bar (1053 Veres Pálné utca 33.)
  • Espresso Embassy (1051 Arany János utca 15.)
  • Tamp & Pull (1093 Czuczor utca 3.; 1139 Váci út 85.)
  • My Little Melbourne Coffee and Brew Bar (1075 Madách Imre út 3.)
  • fekete (1053 Múzeum körút 5.)
  • Budapest Baristas (1053 Múzeum körút 15.)
  • Kelet Kávézó és Galéria (1114 Bartók Béla út 29.)
  • Madal Café (1053 Ferenciek tere 3.; 1136 Hollán Ernő utca 3.)
  • Kontakt Specialty Coffee Bar (1052 Károly körút 22., Röser udvar)
  • Addicted2Caffeine (1114 Bartók Béla út 62.)
  • Lumen Kávézó (1088 Mikszáth Kálmán tér 2–3.)
  • The Goat Herder – Espresso Bar (1078 István utca 5.)
  • Cafe Memories (1142 Mexikói út 70.)
  • Mesterbike + Coffee Project (1095 Mester utca 11.)
  • Café Smúz (1055 Kossuth Lajos tér 18.)
  • Cirkusz (1074 Dob utca 25.)
  • Sock’s Coffee (1074 Dohány utca 1/b)
  • WarmCup Kávézó (1073 Kertész utca 39.)
  • Barako Kávéház (1023 Török utca 3.)
  • Kávéműhely (1027 Fő utca 49.)
  • Stika (1072 Dob utca 46/a)
  • This is Melbourne Too (1031 Gázgyár utca 3.)

Budapesten kívül:

  • A Kávé Háza 1927 (7100 Szekszárd, Bátaszéki út 25.)
  • Csakamost (3300 Eger, Bajcsy-Zsilinszky Endre u. 17.)
  • Update Pékség és Café (3300 Eger, Széchenyi István út 23.)
  • Depresso Kávézó és Bár (3300 Eger, Kertész utca 42.)
  • ZUZMó! Kamra és Kert (3300 Eger, Almagyar utca 1.)
  • Hét Kávézó (6720 Szeged, Horváth Mihály utca 7.)
  • Antique Cafe (6722 Szeged, Petőfi Sándor sugárút 39.)
  • Ébresztő (2890 Tata, Hajdú utca 36.)
  • Kávélabor (8900 Zalaegerszeg, Mérleg tér 3.)
  • Kávékalmár (2000 Szentendre, Pomázi köz 12.)
  • Cut & Coffee (4025 Debrecen, Hal köz 3/a)
  • Kávévilág (9022 Győr, Bajcsy-Zsilinszky Endre utca 59.)
  • Kapucziner (9021 Győr, Sarló köz 11.) – saját pörkölésű
  • Jókai Cukrászda (7621 Pécs, Ferencesek utcája 6.)
  • Block Coffee Room (7624 Pécs, Ifjúság útja 9.)
  • Egy Kávé (3530 Miskolc, Rákóczi Ferenc utca 14.)
  • Köz’Pont (6000 Kecskemét, Szabadság tér 4.)