Menü
Rövid URL

mge

VII. Hagyomány és Evolúció – az eredmény

Hagyev arany

–2018. április 22-én zajlott le a Hagyomány és Evolúció szakácsvereseny döntője. A pályázatok és a selejtező alapján tíz versenyző tálalt egy-egy harcsa- és fürjtányért.

Cserto richard faklyaz img 8914
Csertő Richárd harcsafáklyázása (Fotó: Horváth Balázs/Chef&Pincer)

AZ EREDMÉNYEK

  • Első helyzett: Huszár Krisztián 850 pont (Fáma/Budapest)
  • Második helyezett: Csertő Richárd 845 pont (Borkonyha/Budapest)
  • Harmadik helyezett: Sándor Lőrinc 784 pont (Borkonyha/Budapest)

Az oklevelek, a szakmai ösztöndíjak és további jutalmak kiosztására a Magyar Gasztronómiai Egyesület külön ünnepséget rendez, amelynek időpontját és helyszínét hamarosan közzétesszük. A következő posztban ismertetjük a versenytányérokat.

TOVÁBBI HELYEZÉSEK

  • Németh Ákos 766,75 pont (Rézkakas/Budapest)
  • Pilter Tamás 746,2 pont (Alabárdos/Budapest)
  • Katona Ervin 732,25 pont (Rézkakas/Budapest)

Megosztott hetedik hely

  • Farkas József (Fat Mama/Budapest)
  • Égető Hunor Zoltán (Kollázs/Budapest)
  • Hangya Zoltán (Veszely Csárda/Békéscsaba)
  • Kelemen Roland (Hunguest Hotels/Hajduszoboszló)
Huszar harcsa img 8971
Az első helyzett konfitált harcsa (Fotó: Horváth Balázs / Chef&Pincér)

A halétel első három helyezettje

  • Huszár Krisztián 413 pont
  • Csertő Richárd 391 pont
  • Pilter Tamás 379 pont

A fürjétel első három helyezettje

  • Csertő Richárd 454 pont
  • Németh Ákos 448 pont
  • Huszár Krisztián 437 pont
Furj s%c3%bcl img 8983
Fürj serpenyőben (Fotó: Horváth Balázs / Chef&Pincér)

A szárnyast a sellyei Moroz Alex bitosította a versenyzőknek.
Fürj beszerezhető az alábbi címről:
Oliinyk Tetiana – fürj és tojás őstermelő
7960 Sellye, Fürdő utca 50

F%c3%bcrj posirozva img 7837
Fürj mártásban (Fotó: Bakcsy Árpád)

A zsűri tagjai

  • Ádám Csaba (Olimpia/konyhafőnök)
  • Bernát Dániel (Rézkakas/konyhafőnök)
  • Bicsár Attila (Sauska 48/konyhafőnök)
  • Cseh János (séf, szaktanácsadó)
  • Horváth Szilveszter (La Maréda/konyhafőnök)
  • Litauszki Zsolt (Gundel/konyhafőnök)
  • Molnár B. Tamás (MGE/elnök)
  • Mogyorósi Gábor (Alabárdos/konyhafőnök)
  • Ordasi Krisztián (szakoktató)
  • Daniel O'Shea (szakács)
  • Pesti István (Platán/konyhafőnök)

(Köztük számos korábbi MGE-verseny nyertese és sikeres versenyzője: Ádám Csaba, Bicsár Attila, Bernát Dániel, Horváth Szilveszter, Mogyorósi Gábor, Daniel O'Shea)

Pályazsűri:

  • Lutz Lajos (Pierrot/konyhafőnök)
  • Vidák Zoltán (kreatív séf)

Köszönjük a segítséget a helyszínt biztosító Szinergia Szakiskolának és önkéntes segítőinek, a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak, Bakcsy Árpád fotográfusnak, a fürjet biztosító Moroz Alexnek, Horváth Balázsnak, a Chef&Pincér főszerkesztőjének és a Magyar Gasztronómiai Egyesület összes támogatóinak.

A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását, akik adójuk 1%-át az MGE céljaira szánják.

MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41

Moroz alex img 8223
Moroz Alex és a fürj ( Fotó: Bakcsy Árpád)

A Hagyomány és Evolúció eddig

A 12 éve rendezett H&E szakácsverseny célja az éttermi és étkezési kultúra fejlesztése az MGE 2004-es alapítóokiratának szellemében. A célok részletesebben:

  • a kulináris intelligencia építése
  • a technológia tudatosság fejlesztése
  • repertoárbővítés
  • ízléscsiszolás
  • tehetségkutatás

Mindez a szakmai nyilvánosság bevonásával. Az első három helyezett szakmai ösztöndíjat kap. Az összes döntőbe jutott versenyző tárgyi jutalomban vagy éttermi meghívásban részesül. Azok a versenyzők is sztázsolási lehetőséget kapnak, akik a selejtezőből nem jutottak be a döntőbe.

A korábbi H&E-versenyek első helyezettjei:

Korábbi H&E-versenyek

VI. H&E
V. H&E
IV. H&E
III. H&E
II. H&E
(A 2005-ös első verseny idején még nem létezett a Bűvös Szakács)

A VII. Hagyomány és Evolúció kiírása ITT
A seleztejő eredményei ITT

Ide még nem érkezett hozzászólás.

A bejegyzésekhez csak regisztrált felhasználók szólhatnak hozzá. Itt regisztrálhat.