Menü
Rövid URL

mge

III. Czifray-versenykurzus – második forduló beosztása

Czifray logo blogra

Második forduló június 11-én

A második forduló időpontja: 2017. június 11. vasárnap, érkezés reggel 7 órától
Helyszín: Szinergia Szakiskola Taverna Tagintézménye, 1133 Budapest, Dráva utca 18-22.

A második forduló meghirdetett témái

  • A zöldség több arca

A főelem tempurázott zöldség és/vagy gyümölcs. A garnírung ugyancsak zöldség és/vagy gyümölcs. Hozzá mártogató – hangsúlyosan a (nagyobb) régiónkban termő alapanyagokból. Kizárólag a mártásban jelenhet meg hússzármazék (például alaplé, pecsenyelé).

  • Tányérdesszert a szezon gyümölcseiből

A gyümölcsös elemet tetszőleges roppanós elem és saját tervezésű fagylalt egészítse ki. A fagylalt lehet tejes vagy vizes, paco jet tégelyben lehet behozni. Akinek nincs ilyen, a verseny helyszínén, a Dráva utcai Szinergia Szakiskolában, egyeztetés alapján az előző napokban meg tudja csinálni és ott befagyasztani. Kidolgozott könnyű nyári desszerteket várunk.

Ismét két és fél óra áll rendelkezésre, másfél óra után tálalandó a tempurás fogás, egy órával később a desszert. A konyhai munkánál fontos szempont, mennyire töltik ki a versenyzők hasznos munkával a rendelkezésre álló időt. Mindkét feladatnál elvárt az emelkedett bisztró vagy csúcsgasztronómia színvonal.

Behozható minden, amit a versenyszabályzat megenged

Kérjük a versenyzőket, hogy 2017. június 4-ig küldjék meg az ételeik pontos receptjét, technológiai leírását, anyaghányadait és esetleges kérdéseit a bitterad@gmail.com címre. Fotót nem szükséges küldeni.

A versenyzők beosztása a második fordulóra

A versenyzők 8 percenként kezdenek főzni, 8 percenként tálalnak 5 adagot (4 a zsűrinek, 1 a fotósnak). Első étel (zöldség) tálalásának kezdete 09:30, második étel (tányérdesszert) tálalásának kezdete 10:30.

A versenyzők neve melletti három időpont látható:

  • főzés kezdetének időpontja
  • első tálalás időpontja
  • második tálalás időpontja

Első csoport érkezése 07:00 óra, főzés kezdete 08:00 óra

  • Szalisznyó Tibor 08:00 09:30 10:30
  • Jánosik Péter 08:08 09:38 10:38
  • Farkas József 08:16 09:46 10:46
  • Garai Ádám 08:32 10:04 11:04

Második csoport érkezése 07:40, főzés kezdete 08:40

  • Ruff Dávid 08:40 10:10 11:10
  • Kovács Renátó 08:48 10:18 11:18
  • Czifra Zalán 08:56 10:26 11:26
  • Haraszti Zsolt 09:04 10:34 11:34
  • Kovács Antal 09:12 10:42 11:42

Harmadik csoport érkezése 10:00, főzés kezdete 11 óra

  • Dudás Péter 11:00 12:30 13:30
  • Pohner Ádám 11:08 12:38 13:38
  • Sipos András 11:16 12:16 13:38

A Magyar Gasztronómiai Egyesület tavaly hirdette meg a III. Czifrayt, az első forduló után tizenketten vesznek részt a versenykurzuson.

Az első selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A második selejtezőnapról szóló beszámoló ITT TALÁLHATÓ
A továbbjutottak névsora ITT TALÁLHATÓ
Az első forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK.
Az első forduló halételei ITT TALÁLHATÓK
Az első forduló fánkjai ITT TALÁLHATÓK
A második forduló meghirdetett témái ITT TALÁLHATÓK

Ide még nem érkezett hozzászólás.

A bejegyzésekhez csak regisztrált felhasználók szólhatnak hozzá. Itt regisztrálhat.